DOKTORI ÉRTEKEZÉS. Kíméletes hőkezelés és nagy hidrosztatikus nyomáskezelés kombinálásának hatása sertéshús egyes minőségjellemzőire - PDF Ingyenes letöltés
Sous-Vide - Sous-Vide Chef
A SOUS VIDE VESZÉLYEI - CulinArtist
PDF) Sous-vide kacsacomb mikrobiológiai, fizikai és kémiai minőségének vizsgálata